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章节测验
1
以下哪一项不属于鸡尾酒的常见辅料?()C
- A、苹果汁
- B、牛奶
- C、榴莲
- D、可乐
2
世界六大著名进口蒸馏酒是( )。D
- A、白兰地、干红、伏特加、金酒、朗姆、特基拉
- B、白兰地、威士忌、伏特加、北特加、朗姆、特基拉
- C、白兰地、威士忌、伏特加、啤酒、朗姆、特基拉
- D、白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆、特基拉
3
下列哪个不是鸡尾酒的基本结构 ( )D
- A、基酒
- B、辅料
- C、装饰物
- D、载杯
4
不管是哪一种定义,鸡尾酒都被认为是含有酒精的混合饮料。()正确
5
鸡尾酒是一种色、香、味、形、意俱佳的艺术饮品。正确
6
鸡尾酒的结构为“基酒+辅料+装饰物”。 正确
7
调酒时常使用鸡蛋清,其目的是增加酒的泡沫,调节酒的颜色,对酒的味道会产生影响。错误
8
多数鸡尾酒需要足够的冷冻。()正确
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