酒店物品艺术赏析2023064 2024智慧树满分答案

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酒店物品艺术赏析2023064 2024智慧树满分答案

绪论 单元测试

1、单选题：
 以下不是本课程授课内容的是：

A:茶具
B:酒瓶
C:香烟
D:咖啡
答案: 香烟

2、单选题：
明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（    ）。

A:花梨木、红木、紫檀木、普通木材
B:红木、紫檀木、花梨木、普通木材
C:紫檀木、花梨木、红木、普通木材
D:花梨木、紫檀木、红木、普通木材
答案: 紫檀木、花梨木、红木、普通木材

3、单选题：
COHIBA这一品牌的出现和（   ）密切相关。

A:海明威
B:丘吉尔
C:卡斯特罗
答案: 卡斯特罗

4、单选题：

好的雪茄不吸会不会自动熄灭？

A:不会
B:会
答案: 会

5、单选题：
 玉米芯烟斗是由（     ）人发明的。

A:英国
B:法国
C:中国
D:美国
答案: 美国

6、单选题：

以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（   ）。

A:ZIPPO创立于上个世纪30年代
B:ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPER
C:ZIPPO是英国的著名品牌
D:ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待
答案: ZIPPO是英国的著名品牌

第一章 单元测试

1、单选题：
在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是(   ) 。

A:黑茶
B:乌龙茶
C:绿茶
D:红茶
答案: 红茶

2、单选题：
贡眉产于福建省，属于（   ）。

A:白茶
B:绿茶
C:黄茶
D:乌龙茶
答案: 白茶

3、单选题：
黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（    ）。

A:黑茶
B:绿茶
C:白茶
D:黄茶
答案: 绿茶

4、单选题：
以下关于紫砂茶具阐述错误的是（    ）。

A:紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。
B:紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。
C:紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。
D:在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。
答案: 紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。

5、单选题：
以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。（     ）

A:茶荷
B:茶船
C:茶海
D:茶则
答案: 茶荷

6、单选题：
乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（     ）。

A:1:75
B:1:22
C:1:50
D:1:10
答案: 1:22

7、单选题：
在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（     ）。

A:游山玩水
B:韩信点兵
C:孟臣淋霖
D:关公巡城
答案: 关公巡城

8、单选题：
自（      ）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。

A:唐代
B:明代
C:元代
D:宋代
答案: 明代

9、单选题：
大红袍产于（  ），属于（    ）。

A:江西，红茶
B:浙江，绿茶
C:云南，乌龙茶
D:福建，青茶
答案: 福建，青茶

10、单选题：
茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（     ），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。

A:公道杯
B:茶船
C:茶则
D:茶荷
答案: 公道杯

第二章 单元测试

1、单选题：
以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（    ）。

A:橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。
B:橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污染。
C:橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。
D:人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。
答案: 橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。

2、单选题：
一般而言，干邑陈放的最佳时间是（     ）。

A:40~60年
B:25~40年
C:10~20年
D:50~80年
答案: 25~40年

3、单选题：
Bourbon Whiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（     ）

A:美国威士忌
B:苏格兰威士忌
C:加拿大威士忌
D:爱尔兰威士忌
答案: 美国威士忌

4、单选题：
以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（     ）。

A:Beafeater , Black Label
B:Royal Salute 21 Years, Cutty Sark
C:Ballantine’s, Jameson
D:Glendiffich, Carlsberg
答案: Royal Salute 21 Years, Cutty Sark

5、单选题：
以下品牌中属于Vodka品牌的是（   ）。

A:Skyy，Captain Morgan
B:Captain Morgan,STOLICHNAYA
C: IDOL，SMIRNOFF
D:AK47，Cinzano
答案: IDOL，SMIRNOFF

6、单选题：
下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（　    　）。

A:Pinot Noir
B:Merlot
C:Cabernet Franc
D:Cabernet Sauvignon
答案: Pinot Noir

7、单选题：
下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（       ）。

A:Chardonnay
B:Riesling
C:Pinot Noir
D:Vidal
答案: Pinot Noir

8、单选题：
下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（　 　）。

A:威士忌酒
B:朗姆酒
C:白兰地酒
D:特基拉酒
答案: 威士忌酒

9、单选题：
1756年，Riedel这一品牌诞生于（   ），如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。

A:英国
B:德国
C:奥地利
D:法国
答案: 奥地利

10、单选题：
 以下关于白兰地的阐述正确的是（    ）。

A:白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色
B:大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。
C:法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑
D:白兰地的原料是红葡萄
答案: 法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑

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